Por que quando se usa fermento quimico a massa pode ser levada direto ao forno e quando se usa fermento orgânico tem que deixar descansar ?
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O fermento biológico, precisa de um certo tempo para que ocorra a proliferação das leveduras e a produção de CO2. Isso que faz com que a massa "cresça". Caso coloque antes no forno, todas essaa leveduraa seriam mortas antes de cumprir seu papel.
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