Question

Por que pra aquecemos água em uma panela, colocamos fogo sob a panela. Para gelar chope, colocamos o gelo sobre o barril?

Answer 1

O fluxo de calor, no caso da panela, se dar inicialmente por condução, a panela absorve o calor e transfere para água no fundo da panela que, está com uma temperatura baixa, a água da parte de "baixo" interna da panela vai aquecendo enquanto a da parte de "cima" aquece menos, isso gera uma diferença de temperatura na água alterando a densidade: a água ("quente") da parte inferior possuirá uma densidade menor do que a porção de água "fria" da parte superior, isso fará a porção inferior da água subir (pois tem densidade menor) e a porção fria descer (pois tem densidade maior), esse "sobe e desce" por diferença de temperatura é chamado Convecção térmica, é por isso que esquecemos água com fogo sob a panela, se fosse sobre a panela, o fluxo ocorreria por condução e demoraria muito mais.
O fato de colocar gelo sobre o barril é bem parecido: imagine o líquido do chope dentre do barril, ao colocar gelo sobre o barril, dará início à condução termica (gelo/barril e barril/chope), o líquido que está em contato com a baixa temperatura do gelo, resfriará. Logo, ocorrerá o mesmo processo de convecção térmica. Neste caso, o chope gelado desce e, o quente, sobe.
Vale ressaltar que, em ambos os processos, ocorre condução térmica, internamente, entre o líquido de menor temperatura para o de maior temperatura, aumentando a efetividade do processo.

Existe uma explicação mais simplificada e breve, porém decidi explanar da melhor maneira para facilitar o entendimento.
Espero ter ajudado.

Answer 2

O fluxo de calor, no caso da panela, se dar inicialmente por condução, a panela absorve o calor e transfere para água no fundo da panela que, está com uma temperatura baixa, a água da parte de "baixo" interna da panela vai aquecendo enquanto a da parte de "cima" aquece menos, isso gera uma diferença de temperatura na água alterando a densidade: a água ("quente") da parte inferior possuirá uma densidade menor do que a porção de água "fria" da parte superior, isso fará a porção inferior da água subir (pois tem densidade menor) e a porção fria descer (pois tem densidade maior), esse "sobe e desce" por diferença de temperatura é chamado Convecção térmica, é por isso que esquecemos água com fogo sob a panela, se fosse sobre a panela, o fluxo ocorreria por condução e demoraria muito mais.

O fato de colocar gelo sobre o barril é bem parecido: imagine o líquido do chope dentre do barril, ao colocar gelo sobre o barril, dará início à condução termica (gelo/barril e barril/chope), o líquido que está em contato com a baixa temperatura do gelo, resfriará. Logo, ocorrerá o mesmo processo de convecção térmica. Neste caso, o chope gelado desce e, o quente, sobe.

Vale ressaltar que, em ambos os processos, ocorre condução térmica, internamente, entre o líquido de menor temperatura para o de maior temperatura, aumentando a efetividade do processo.

Existe uma explicação mais simplificada e breve, porém decidi explanar da melhor maneira para facilitar o entendimento.

Espero ter ajudado.