Question

Por que para esquentar mais rapidamente a comida é melhor usar uma panela e metal, mas, para conservá-la aquecida, é melhor um recipiente de vidro ou porcelana ?​

Answer 1

O metal da panela é um ótimo condutor térmico, então ele propaga calor rapidamente e assim aquece a comida com facilidade. Já o vidro/porcelana é um péssimo condutor térmico, o que faz dele um ótimo isolante térmico, já que não conduz calor, ele preserva a temperatura do alimento.