Question

por que os umectantes interagem com água e os emolientes não?

Answer 1

As substancias que nao interagem com a agua devem ser moleculas "hidrofobicas", feitas por atomos que formem ligacoes apolares ou muito pouco polares, do tipo C - C, ou C - H, como nos hidrocarbonetos. Sao substancias "oleosas" tambem chamadas de "liofilicas" 

Ja as substancias que interagem com a agua (chamadas "hidrofilicas") tem que ter uma regiao que seja formada por grupos que sejam polares (tipo C2H5 - O - C2H5, que se chama grupo "etoxilado", ou CH2 - O - CH2, grupo "metoxilado", ambos polares por causa da ligacao C - O - C) ou elas tem que ter grupos ionicos, como o SO3-, COO-, SO4-, R1(R2) - N+ - (R3) R4, esse ultimo um tipo chamado de "amonio quaternario" pois o N esta ligado a quatro grupos e tem uma carga +) todos esses grupos ionicos sendo hidrofilicos. 

Os detergentes (surfactantes) tem essas duas caracteristicas: uma regiao hidrofobica e uma regiao hidrofilica. 

Evitei usar a sua nomenclatura acima porque, segundo uma referencia que vi, os emolientes tem 3 caracteristicas: uma de "oclusao" em que uma substancia hidrofobica forma uma camada na pele e evita que a pele perca agua; uma propriedade humectante, que ajuda a hidratar a pele; e uma de lubrificacao aa pele. De forma que, um emoliente pode tambem conter um humectante, a separacao nao e' tao rigorosa como me pareceu de inicio pelas suas definicoes.