Question

Por que os sorvetes precisam ser mantidos a temperatura de18 graus?

Answer 1

olá!
acima desta temperatura ele derrete. passado estado sólido para líquido.
abraços

Answer 2

Todo material tem seu ponto de fusão, que é a passagem do estado sólido para o líquido. O ponto de fusão da água é 0 ºC, ou seja, acima desta temperatura, o gelo começa a derreter e se tornar líquido.

Da mesma forma, acima da temperatura de 18 ºC, o sorvete começa a derreter, portanto 18 ºC é o ponto de fusão do sorvete.

Assim como há a mudança de estado sólido para líquido, o contrário é chamado de solidificação, então por exemplo, se resfriarmos um sorvete de 26 ºC para 10 ºC ele se tornará sólido novamente.