Por que os engenhos de farinha de mandioca não tinham o mesmo prestígio da cana de açúcar?
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Os engenhos de cana-de-açúcar eram mais prestigiados porque o açúcar era um produto valorizado no mercado europeu. Os portugueses elegeram o açúcar como o carro-chefe da economia metropolitana.
Já a mandioca demandava um conhecimento de plantio que eles não possuíam e não tinha bons preços de mercado
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