Question

por que os ametais tendem a formar anions em vez de cations

Answer 1

Isso geralmente ocorre por que os ametais são mais eletronegativos que metais, em uma ligação é claro. No caso da formação de uma ligação iônica (metal e ametal) o ametal formara o polo negativo (ânion) e o metal formará o polo positivo (cátion). 
A eletronegatividade é a capacidade de atrair elétrons, quanto mais eletronegativo mais forte é a atração na eletrosfera. Se em um ametal a força é maior ele atrairá mais elétrons para ele, logo ele ficara negativo (ânion).