Question

por que os ácidos graxos saturados de cadeia longa são sólidos a temperatura ambiente e os ácidos graxos insaturados de cadeias curtas são líquidos a temperatura ambiente?

Answer 1

Resposta:

Porque a insaturação contém ligações do tipo π (pi), que são mais frágeis que as do tipo σ (sigma), logo, eles tem um menor ponto de fusão.

Explicação: