Por que os acidentes envolvendo queimaduras por óleo quente tendem a ser mais graves que os provocados por água quente?
Soluções para a tarefa
Porque a temperatura de ebulição dos óleos é maior do que a da água, isto é, o óleo alcança temperaturas maiores que 100ºC sem ferver.
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Resposta:
Porque atinge temperaturas mais altas que água é capaz em pressão ambiente.
Explicação:
1) Ebulição da água:
E temperatura de ebulição da água, na pressão ambiente (que gira em torno de 1 atm) é de 100 ºC.
Isso significa que, assim que um recipiente de água atinge 100 ºC, toda a energia na forma de calor fornecida não será mais utilizada para elevar a temperatura, mas sim para transformas o estado físico de líquido para gasoso.
De grosso modo, à temperatura ambiente, a água nunca passa de 100 ºC. O recipiente seca completamente e a temperatura continua a 100 ºC, nunca acima disso.
2) Óleo:
Temperatura de ebulição de óleo são extremamente altas, chegam a mais de 200 ºC.
Quando fazemos frituras, geralmente o óleo fica em um ponto bom para fritura em torno de 150 ºC. Assim, quado a comida é adicionada, o calor fornecido é utilizado para cozê-lo e não para aquecer o óleo.
3) Queimaduras:
Se o óleo pode chegar a mais de 200 ºC ao passo que a água nunca ultrapassa 100 ºC, quando o óleo quente entra em contato com a pele, ele normalmente estará muito mais quente que a água e a queimadura será mais grave.
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