Por que o vinho tem que fermentar 40 dias??
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O vinho sem fermentação, só por si, é basicamente sumo de uva, tal como qualquer sumo de laranja ou de morango. A fermentação faz o vinho fica "azedo" e criar o álcool nele contido. Varia do tempo de fermentação e do tipo de uva, lá por isso existem vinhos com diferentes teores de álcool.
Espero ter ajudado :)
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