Por que o substrato impede a desnaturação das enzimas pela temperatura?
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desculpas infelizmente não sei te dizer
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Explicação:
Ao se ligarem ao substrato, as enzimas em geral conseguem modificar a distribuição dos átomos alterando a molécula do reagente. Dessa maneira, a enzima torna já esta ligada ao substrato e conseguir manter sua estrutura o que não seria possível caso ela estivesse "sozinha", pois, há alteração de sua forma tridimensional, assim, a enzima não consegue mais acoplar ao substrato e catalisar a reação química.
obs: não tenho certeza se essa é a mais sensata resposta.
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