Por quê o queijo tipo parmesão pode ser armazenado à temperatura ambiente enquanto o queijo tipo Minas deve ser guardado em geladeira?
Soluções para a tarefa
Nós guardamos alimentos na geladeira porque em temperaturas mais baixas os microorganismos se reproduzem mais lentamente, evitando assim que o alimento estrague.
Além disso, devemos considerar o que é estudado no campo da cinética química. Essa área estuda a rapidez das reações e o que influencia isso. Entre os fatores que podemos citar estão a temperatura, o uso de catalisador, a área da superfície de contato (quanto maior a área maior a velocidade), a natureza dos reagentes e também a sua concentração.
No caso em questão, a temperatura é um fator determinante porque quanto maior a temperatura maior será a velocidade da reação química. Portanto, é necessário desacelerar a reação diminuindo a temperatura do ambiente.
O tempo para um alimento estragar é diferente do outro, ou seja, o queijo minas estraga mais rápido e devido aos fatores citados acima ele deve ir à geladeira.
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