Por que o queijo mineiro foi considerado patrimônio cultural?
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A exigência da pasteurização se confrontava com a tradição secular do queijo produzido com leite cru. ... Os produtores sempre argumentaram que a ausência dos chamados fermentos naturais alterava o sabor do produto
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O modo artesanal da fabricação do queijo em Minas Gerais foi registrado como patrimônio cultural imaterial brasileiro pelo Conselho Consultivo do Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional (Iphan).... A exigência da pasteurização se confrontava com a tradição secular do queijo produzido com leite cru.
Explicação:
espero ter ajudado.
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