Question

Por que o ponto de ebulição (começo da vaporização) da agua é menor (85°c, por exemplo) numa cidade montanhosa, como campos de Jordão (SP), do que na cidade litorânea,como Recife(PE)?

Answer 1

É o seguinte,no ponto de ebulição a pressão de vapor saturado de um líquido é igual a pressão atmosférica,ou seja,o ponto de ebulição varia com a altitude e a pressão.
Quanto mais baixo a pressão menor vai ser o ponto de ebulição e vice-versa.
Recife como é uma cidade que se localiza ao nível do mar,sua pressão atmosférica é baixa,assim  para água precisa passar do estado líquido pro gasoso precisará de um ponto de ebulição maior.
Já numa cidade montanhosa,a pressão atmosférica é de fato maior,ou seja como a pressão atmosférica é alta,logo,a água entrará em ebulição com uma temperatura menor.
Enfim...
Qualquer dúvida pode me perguntar!