Por que o lipídio é considerado prejudicial por muitas pessoas quando o objetivo é a redução de peso?
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Resposta:
Porque ele é muito rico em energia e porque não é uma rota preferencial de oxidação.
Explicação:
1) As rotas metabólicas:
O organismo humano sempre dá preferência para a quebra/oxidação de carboidratos (açúcar, farinha, macarrão, pão, etc.) na corrente sanguínea. Ou seja, se numa refeição alguém come um pouco de carboidrato e de lipídeos também, o corpo vai usar os carboidratos e vai estocar os lipídeos na forma de gordura para se um dia não tiver carboidratos.
Assim, dos 3 macronutrientes principais, sempre os carboidratos são degradados, os lipídeos esticados como gordura e as proteínas são usadas para construir novos tecidos ou são eliminadas.
2) As quantidades de energia:
Além da via metabólica preferencial, se os lipídeos forem usados, eles são extremamente calóricos.
Enquanto 1 grama de carboidrato fornece 4 kcal, 1 grama de lipídeo fornece 9 kcal. Ou seja, é mais fácil sobrar energia para estocar na forma de gordura nos pneuzinhos.
