Biologia, perguntado por BiancaSouza132, 11 meses atrás

Por que o leite se transforma em iogurte?

Soluções para a tarefa

Respondido por vazmaria40474

o leite se transforma em eu curti devido a fermentação de bactérias...

basicamente o leite coalhado, de uma forma específica, logo após os fabricantes agitam um leite e um equipamento que se assemelha a uma máquina de lavar, (quebrando as partículas de gordura), depois o yogurte é fervido por 30 minutos a 85°c, depois começa a etapa de fermentação, os comerciantes coloca o iogurte numa temperatura ideal para a proliferação de bactérias ( Lactobacillusdelbrueckii e Streptococcus thermophilus), que acaba por diminuir o PH do leite depois esse processo de fermentação interrompido pelo resfriamento do iogurte, e temos o iogurte versão grega

BiancaSouza132: obrigada

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