Question

por que o leite estraga se deixar fora da geladeira ?
´por fv isso e para agora as 22hs

Answer 1

Porque no ar existe bactérias, que entram na caixa do leite com ajuda do ar e se misturam ao leite, estragando-o.

Answer 2

Porque em contato com o ar - sempre contaminado por bactérias e lêvedos (fungos unicelulares) - os açúcares (e gorduras também) naturais presentes no leite irão ser fermentados pelas enzimas presentes nesses micro organismos. Dessa fermentação, em algumas horas, serão produzidos ácidos e gás carbônico a partir dos açúcares. Dizemos que o leite "azedou". Essa acidificação, por sua vez,  acaba alterando a principal proteína do leite - a caseína - e, do estado praticamente líquido, o leite passa para um estado gelatinoso (coagula). Temperaturas mais altas (como as do verão) aceleram esse processo.