Question

Por que o leite em pó dura mais que o leite natural ?

Answer 1

O leite em pó não tem água, diferente do leite natural. Ou seja, para acontecer a proliferação dos micro-organismos  a água é necessária. E o leite natural tem fungos e bactérias que se alimentam dos açúcares presentes no leite, mas sem a água eles não sobrevivem.

Answer 2

O leite natural contém água, o que permite que fungos e bactérias (que são um dos principais agentes deteriorantes do leite) se alimentem dos açúcares contido no mesmo. Como o leite em pó não contém água ele acaba não fornecendo um local propício para a proliferação desses micro-organismos e como consequência tem uma data maior de validade.