por que o leite derrama quando ferver
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Ao serem aquecidas, a gordura e as proteínas tendem a subir para a superfície do 'leite' formando uma película. Isso ocorre antes de a água presente no leite ferver. Quando isso acontece, a água começa a borbulhar e as bolhas de vapor empurram a tal película para fora e o leite passa a espumar
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