Question

por que o gelo se forma de cima para baixo quando colocado em uma vasilha aberta em um congelador?

Answer 1

A parte de baixo da água está isolada termicamente pela forma e pela parte de cima. Consequentemente, o congelamento começa da superfície para baixo.

Answer 2

A água apresenta um estado anômalo um tanto curioso, é o seguinte: quando ela está em estado fundente, a 0ºC, ela apresenta certo volume (óbvio), porém quando é aquecida, em vez de dilatar, a água diminui o seu volume até atingir os 4ºC, a partir daí ela começa a dilatar normalmente. Então, você coloca a água no congelador e páh quando ela atinge os 4ºC ela começa a dilatar (e já deve ser de conhecimento que quanto maior o volume menor é a densidade) ou seja quando a água chega aos 0ºC ela está com sua densidade menor do que as temperaturas superiores, daí como o que é menos denso sobe e o que é mais denso desce, a água congelada sobe enquanto a água embaixo da mesma permanece líquida.