por que o fermento faz o pão crescer
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existem alguns tipos de fermento
biologico, quimico, etc
normalmente nos pães o fermento usado libera CO2, que nada mais é gás carbonico, assim fazendo bolhas em toda massa, o fermento libera o gás elinicialmente é bicarbonato, depois libera o CO2 é fica só o carbono.
biologico, quimico, etc
normalmente nos pães o fermento usado libera CO2, que nada mais é gás carbonico, assim fazendo bolhas em toda massa, o fermento libera o gás elinicialmente é bicarbonato, depois libera o CO2 é fica só o carbono.
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além de liberar álcool que volatiliza qndo a massa vai ao forno.
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