Question

por que o fermento faz o pão crescer?

Answer 1

Porque os fungos existentes liberam Gás carbônico em suas reações químicas(eles fazem isso quando estao se reproduzindo e só acontece essa reprodução quando à um aumento de temperatura), formando bolhas no meio da massa que fazem com que ela aumente de tamanho. 

Answer 2

Porque ocorre a levedura, a multiplicação dos fungos.