Question

por que o azedamento do leite é um fenomeno quimico​

Answer 1

Resposta:

Pq a uma mudança na estrutura molecular do leite (ele deixa de ser CH3 - CH ( OH ) - COOH e passa a ser outras substâncias que vão depender, aí vira o iogurte, nata, queijo, etc...)

Explicação:

Pq o ácido lático é produzido pelas bactérias a partir do açúcar do leite (a lactose), em um processo chamado fermentação lática. O meio se torna ácido (abaixa o pH), e isto resulta na coagulação das proteínas do leite e isso é um processo que muda a estrutura molecular (vira outra substância)