Question

por que o algodão superou o açúcar entre 1861 e 1870?

Answer 1

Por causa da guerra de secessão que aconteceu nos EUA nesse período, onde este era o maior produtor e exportador de algodão da época. Essa guerra foi o norte contra o sul, produtor de algodão, o norte destruiu o sul, acabando com o cultivo do algodão, aí o Brasil passou a investir pesado e o açúcar já era deplorável desde o fim da união ibérica, então facilmente o algadao o superou.