Question

Por que o álcool evapora mais rapidamente que a água?

Answer 1

É por causa da interação entre as moléculas. 

Existe uma coisa chamada ponte de hidrogênio.É a atração sofrida por um átomo de hidrogênio de uma molécula com um átomo de fluor, nitrogênio ou hidrogênio de outra molécula. 

A água(H2O), apesar de ter um peso molecular menor que o do álcool, forma muitas pontes de hidrogênio entre suas moléculas. Por isso seu ponto de ebulição é maior.O álcool etílico (C2H5OH), apesar de ter um maior peso molecular, não forma tantas pontes de hidrogênio entre suas moléculas.

Answer 2

Porque as interações entre as moléculas de álcool são menores do que as entre as moléculas de água. Em ambas substâncias ocorre ligação (ponte) de hidrogênio, porém no álcool há outro tipo de interação mais fraca (dipolo-dipolo), o que diminui sua temperatura (ponto) de ebulição.