Question

por que nos mapas o hemisfério norte fica na parte de cima?

Answer 1

É apenas uma convenção. Os australianos encafifaram com esta convenção que os colocava sempre "lá embaixo" do mapa do mundo, e fizeram um outro mapa, onde o norte fica embaixo. Tanto faz, como é apenas uma questão de convenção, se a projeção está correta (o sistema usado para mapear a superfície de uma esfera em um plano), o mapa está certo, não importando onde está o norte.