Por que NÃO podemos afirmar que todos os carboidratos têm a função exclusiva de fornecer energia? Quais aqueles que têm função estrutural, e onde estão presentes?
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Dentre as substâncias presentes na natureza, os carboidratos estão entre as mais abundantes. São, portanto, compostos orgânicos constituídos basicamente por átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio, podendo-se aplicar a eles uma fórmula empírica básica:
C(HO)
- Os carboidratos são divididos em três classes:
⇒ Monossacarídeos: chamados de açúcares simples, normalmente solúveis em água, baixo peso molecular e, na maioria, sabor adocicado.
⇒ Dissacarídeos: formados por dois monossacarídeos, união que libera água, por uma ligação denominada "glicosídica", como por exemplo, a sacarose.
⇒ Polissacarídeos: são os mais abundantes na natureza e resultam da união de mais de 10 unidades de açúcares, como por exemplo, o amido e o glicogênio.
- Por que NÃO podemos afirmar que todos os carboidratos têm a função exclusiva de fornecer energia?
Os carboidratos são utilizados como fonte de energia, reserva de energia, formação de estruturas celulares ou proteção para um grande número de seres vivos.
- Quais aqueles que têm função estrutural, e onde estão presentes?
⇒ Quitina: presente no exoesqueleto dos artrópodes e na parede celular de fungos;
⇒ Celulose: presente na parede celular dos vegetais;
⇒ Carboidratos simples: presente na nossa alimentação e possuem alto índice glicêmico;
⇒ Carboidratos complexos: possuem baixo índice glicêmico e são presentes em nossa alimentação;
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