Question

por que não conseguimos remover a gordura dos pratos somente com água?​

Answer 1

Pois a água e a gordura são imiscíveis entre si.

• As substâncias podem ser divididas entre polares (hidrofílicas) e apolares (lipofílicas). Os óleos e gorduras, por exemplo, que ficam nos pratos após serem utilizados, são substâncias apolares, ou seja, são lipofílicas (têm afinidade por outras substâncias gordurosas e, portanto, não se misturam com a água.

• Dessa forma, para que se consiga retirar óleos e gorduras da louça, é preciso adicionar um produto que seja tanto miscível na água quanto na gordura, para que a gordura seja retirada da louça e eliminada por meio da água.

• Esse produto, portanto, é o sabão ou detergente, uma substância que é parte apolar (lipofílica) e parte polar (hidrofílica), sendo chamada de anfifílica. Assim, sabões e detergentes são miscíveis na água e na gordura, permitindo a limpeza da louça e de outros objetos.

Confira mais sobre isso em https://brainly.com.br/tarefa/20825870.

Answer 2

Pelo fato de que gordura e água são elementos de diferentes propriedades, uma vez que gorduras são apolares, enquanto a água é formada por substâncias polares.

Moléculas polares e apolares

A natureza apresenta moléculas polares e apolares, ou seja, moléculas que são polares (formam polos entre si), e apolares (não formam polos entre si).

Um grande exemplo são as gorduras, que se encontram em pratos sujos, as quais somente podem ser retiradas através da inserção de detergentes, compostos compreendidos como anfipáticos, ou seja, possuem propriedades polares e apolares.

Mais sobre moléculas polares e apolares: brainly.com.br/tarefa/4489873