Question

por que na quimica + significa perder e - significa ganhar elétrons?

Answer 1

 + significa as cargas dos prótons
-   as dos elétrons

nunca que vai "perder" prótons , sempre é os elétrons que se movimentam
 
vamos lá !

imagina que temos 3 cargas positivas e 3 negativas

 + + +  - - -

e você perde um elétron > fica

+ + +   - -  ( observe que você fica com uma carga positiva a mais)

agora imagine que você ganha um elétron

+ + +  - - - - ( observe que você tem uma carga negativa a mais)

isso é o que ocorre no átomo

quando um átomo perde um elétron , ele fica com carga positiva  +

quando  ganha um elétron , ele fica com carga negativa -

entendeu? abraços!