Question

Por que na produção de pães usamos leveduras? Qual sua função na massa? Como isso ocorre?​

Answer 1

Explicação:

Quando a massa é aquecida no forno, as leveduras se multiplicam, ingerindo o açúcar e o amido contido na farinha de trigo. O processo se completa com a citada liberação de gás carbônico – que é o responsável pelo crescimento da massa – e de álcool, que confere sabor ao pão, bolo ou torta.