Question

por que n devemos definir o numero atomico como sendo numero de eletrons

Answer 1

 Porque um átomo pode ganhar e perder elétrons , por isso que o numero atomico nao varia do numero de protons. Outro fato importante é que os protons sao carga positiva e os eletrons negativa.

Espero ter ajudado.Bons estudos
Atenção !
Nao se esqueça de avaliar a melhor resposta, pois parte desses pontos voltarao para vc 

Answer 2

O Número Atômico é definido pelo número de prótons no átomo, por exemplo:

• O número atômico do manganês é 25, pois os prótons (que são cargas positivas) do manganês é 25, então não seria possível calcular o número atômico do manganês se utilizarmos o número de elétrons, pois ele varia muito e os elétrons são cargas negativas.

Espero ter ajudado ;)