Química, perguntado por nevertondf, 9 meses atrás

Por que frutas e tubérculos escurecem quando expostos ao ar?

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Respondido por biahsilvaPow

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Resposta:

O escurecimento é devido a uma reação, catalisada por uma enzima, que ocorre entre o oxigênio e compostos fenólicos presentes no alimento

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