Question

Por que, em alguns casos, as ações de um país sobre os seus rios podem afetar a disponibilidade de água em outros países ?

Answer 1

Porque alguns rios atravessam diferentes paises. Por exemplo, um rio passa por dois paises e um deles acaba poluindo muito as águas, o outro também terá problemas com a poluição. 
Creio que seja isso..

Answer 2

Muitos Rios atravessam países diferentes. Como exemplo importante, podemos citar o imenso rio Amazonas, que não tem a sua nascente no Brasil, apesar de ter a grande maioria de sua extensão em território nacional.

Sendo assim, pdoe-se afirmar que ações realizadas em rios que são transfronteiriços certamente afetarão de forma relevante mais de uma localidade, alterando aspectos das regiões por onde os rios atravessam.