Por que é que os tomates são vermelhos?
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Devido o licopeno dentro das células epiteliais, ele absorve a luz visível exceto comprimentos próximos ao infravermelho, por isso enxergamos o vermelho.
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O licopeno, um carotenóide específico, confere ao fruto de tomate a cor vermelha. Altos níveis de betacaroteno fornecem a cor alaranjada. Os tomates precisam ser brilhantes e uniformes na coloração, sem ombros ou manchas verdes.
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