Por que é preciso deixar a massa de pão descansar antes de ir ao forno para assar? O que acontece nesse período?
Me ajudem pfv!
Soluções para a tarefa
Resposta:
Quando a massa é deixada em repouso após o amassamento, as leveduras realizam uma reação química denominada de fermentação. Durante a fermentação, os carboidratos presentes na massa são convertidos em gás carbônico (CO2) e etanol (álcool). Como o CO2 formado é um gás, ao ser produzido, ele escapa para o ambiente.
Explicação:
espero ter ajudado:)
A massa do pão deve descansar antes de ser cozida. Isto porque se a massa descansar depois de amassada, as bactérias levedoras sofrerão uma reação química chamada fermentação.
Fermentação do pão
A fermentação transforma os hidratos de carbono da massa em gás carbônico e etanol. O gás carbônico produzido é um gás e, por conseguinte, é liberto no ambiente à medida que é produzido.
Na prática, esse processo contribui para que o pão após assado tenha enchimento e chegue ao formato tradicional que se é conhecido pela população.
Saiba mais sobre fermentação do pão em: https://brainly.com.br/tarefa/46025577
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