Por que é importante prevenir a exsudação de
alimentos? Qual a melhor forma de prevenir o exsudado
dos alimentos quando o alimento foi congelado?
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Os exsudatos de modo geral, são meios de cultura para bactérias, fungos e protozoários, que podem causar doenças nas pessoas que consumirem esses alimentos, por isso é importante prevenir que os alimentos não secretem exsudato.
Os exsudatos são os fluidos que saem do alimento e ficam na superfície.
A melhor forma de prevenir é lavando bem o alimento, congelando ele, fervendo ele bem e garantindo que o alimento tem boa procedência, como é o caso da compra de carnes fiscalizadas.
Espero ter ajudado!
LeonardoReis:
Ajudou demais! Obrigado!!!
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