Question

por que é conveniente porção hidrofóbica não fiquei em contato com a parte externa e interna da célula.​

Answer 1

Porque a membrana tem uma especialidade chamada permeabilidade seletiva, e é este o fato que a torna assim, por causa que a parte hidrofóbica fica entre as partes hidrofílicas, e assim nem todas substancias penetram na membrana.