Question

Por que carnes e peixes quando salgados se conservam por mais tempo mesmo fora da geladeira?

Answer 1

Resposta

podemos dizer que isso ocorre devido a açao do sal no bacalhau, de modo que o sal que e o NaCI e uma molecula que sempre retem muita agua para ela assim as bacterias perdem agua para o sal nesse ambiente, logo nao conseguem sobreviver sem agua.

podemos chamar tal fato de um tipo de equilibrio osmotico causados pela açao do sal, isso ocorre tambem com a carne de charque que e uma carne que possui muito sal. De modo em que em carnes que nao se tem essa quantidade de sal e nescessario a refrigeraçao para uma conservaçao ideal.

Explicação:

bons estudos

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