Question

por que cachorros muito diferentes são considerados de raça diferente e não espécie diferente

Answer 1

todos os cachorros são da mesma espécie, o que muda é a raça que são resultantes de condições sociais geográficas e climáticas.

pense bem... em que os cachorros são diferentes? tamanho, cor, inteligência... se por causa disso fossem criados novas espécies, teríamos também uma nova espécie cada vez que um ser humano nascesse, afinal o tamanho a cor e a inteligência é diferente em todos os seres humanos. ;)