por que , até os dias de hoje,o sal e usado como conservante de alimentos como a carne seca e o bacalhau
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O sal conserva os alimentos por abaixamento da quantidade de moléculas "livres" de água existentes nos alimentos. As bactérias necessitam de vapor de água para prosperar, sem água "livre" suficiente, elas nao podem crescer bem em alimentos que contenham sal.
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