por que as pessoas que tem anima carencial faz comida na panela de ferro
Soluções para a tarefa
foi demonstrado que as panelas de ferro fundido liberam quantidades expressivas de Fe, sendo que o ácido acético se mostrou consideravelmente mais ativo na extração, do que o ácido láctico. Enquanto a liberação de Fe variou entre 50 e 400mg/L no ácido láctico, a extração foi cinco vezes superior na solução de ácido acético. O que significa que o pH (acidez) dos alimentos favorece a migração do Fe de panelas de ferro para o alimento, apresentando um acréscimo maior de Fe do que alimentos menos ácidos. Um molho de tomate, por exemplo, quando preparado em uma panela de ferro favorece cinco vezes mais a migração desse mineral , do que um feijão preparado na mesma panela de ferro, devido à própria natureza ácida do molho de tomate.Vários estudos mostram que, tanto o teor de água como o tempo de cocção dos alimentos exercem influência direta no aumento de ferro agregado ao alimento, tanto no conteúdo como na biodisponibilidade do ferro não-heme. Entretanto o pH e o tempo de cocção são fatores de maior peso quando comparados com a umidade da preparação. Foi verificado também que Apenas nas três primeiras vezes de uso a quantidade de ferro liberada pela panela nova é inferior a de uma já bastante usada.