Question

por que as panelas em geral tem seus cabos metálicos revestidos com madeira ou plástico ?

Answer 1

Para n queimar a mão na hora de pega-las.

Answer 2

Porque, devido a condução térmica, quando você põe algo, como a panela, nas chamas, o calor irá aquecê-la fazendo com que as moléculas se agitem e ocupem "mais espaço" no corpo. Ou seja, a panela irá se aquecer gradativamente de acordo com o tempo em que permanece no fogo e para isso, é necessário um isolante (como a madeira ou o plástico), para evitar queimaduras.