Question

Por que as enzimas deixam de funcionar no calor?

Answer 1

Geralmente a temperatura exerce um papel positivo nas reações químicas, aumentando a taxa de uma reação enzimática. Porém, quando a temperatura aumenta acima das condições ótimas, a velocidade da reação cai consideravelmente. Isso ocorre porque se observa a desnaturação das proteínas

Answer 2

Resposta:

Porque elas desnaturam.

Explicação:

Isto ocorre, pois as enzimas são proteínas, e elas perdem a sua conformação (chave-fechadura) devido ao calor excessivo, consequentemente desnaturando.