Por que, ao ferver, o leite sobe e a água não ?
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Pois o nível de densidade do leite é diferente do da água... assim ele consegue ferver mais rápido... e ''subir''
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Porque quando o leite começa a ferver, a água que faz parte da composição dele vai evaporando, com isso vai deixar o leite mais espesso e cremoso. Assim quanto mais ferver mais a água evaporada vai querer sair ai como tem uma camada grossa de gordura na superfície não deixa o ar sair, por isso ele "salta" do recipiente.
gabenasc:
"... na superfície não deixa o ar <--- ou a água ?
Nao deixa o vapor sair, por isso ele sobe pelo recipiente ate derramar para poder o vapor sair
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