Question

por que acrescenta sal ao gelo para gelar cerveja / refrigerante em lata ?

Answer 1

Isso faz com que a cerveja/refrigerante congele mais rápido.
Em contato com a água, o sal tende a se dissolver, mesmo se a água estiver em sua forma sólida. E essa dissolução é um processo endotérmico, ou seja, exige uma quantidade de energia para se concretizar. Em contato direto com o gelo, o sal não outra opção: puxa calor e as pedras; que ficam ainda mais frias.