Question

Por que a produção de queijo a partir do leite é um fenomeno quimico ​

Answer 1

Resposta:

Porque tem uma mudança na estrutura molecular do leite (CH3 - CH ( OH ) - COOH) o que faz ele ser o leite

Explicação:

O ácido lático é produzido pelas bactérias a partir do açúcar do leite (a lactose), em um processo chamado fermentação lática. O meio se torna ácido (abaixa o pH), e isto resulta na coagulação das proteínas do leite, formando o coalho usado na fabricação de queijos e iogurtes.