Question

por que a maioria dos vegetais terrestres necessita do solo para sobreviver?

Answer 1

Porque é do solo que eles retiram todos os nutrientes necessários para sobreviver.

Answer 2

Por que do solo que eles conseguem a seiva da planta ou da água...Pq o solo é um suporte físico e contém os nutrientes (nitrogênio, fósforo, potássio, etc, além de ácidos húmicos) necessários para o crescimento da planta. Contém, também, microorganismos necessários para o seu desenvolvimento (micorrizas e bactérias fixadoras de nitrogênio). 
(Seiva e glicose, como dito em outras respostas, são sintetizados pela planta e não estão no solo).