Question

por que a introdução da agricultura representou uma das mais extraordinaria revolução culturais da historia.

Answer 1

essa é uma pergunta bastante ampla, e existe uma corrente de pensadores muito forte que defende que a sedentarização do homem deveu-se justamente ao desenvolvimento da agricultura. 
Antes disso, o homem então seria um ser nômade, migrando em bando para as regiões em que pudesse se abastecer, e buscando outra assim que não houvessem mais recursos nela. 
Com a agricultura, essa homem começou a se estabelecer em um lugar fixo, plantando e colhendo aquilo que precisava para seu sustento. Por isso, o ser humano passava a se alimentar melhor e poder produzir mais, então o próprio crescimento populacional seria uma consequência disso. 
Mais: com o crescimento, começou a ser necessária uma organização social melhor, mais estabelecida, assim como passaram a existir novas relações sociais e mesmo comerciais, das quais derivariam os sistemas econômicos e políticos.
 
Espero ter ajudado.