Question

por que a igreja na idade media não se preocupou em registrar a cultura popular

Answer 1

Talvez porque eles queria que a Cultura Cristã fosse a unica, eles acreditavam que o cristianismo e seus métodos era a unica coisa certa, e qualquer ameaça vindo de outras pessoas ou de outra cultura eles reprimiam para continuar no poder.
Isso ocorreu com, por exemplo, Galileu Galilei, que teve que ir a público dizer que seu livro (que foi todo confiscado pela igreja) era mentira (o que não era) e foi trancafiado em sua casa por conta disso tudo.