Question

por que a enzima nao funciona em temperaturas altas?

Answer 1

Olá, Laura!
As enzimas humanas são desenvolvidas e evoluíram para funcionar a temperaturas corporais de 35,5°C a 37°C (variando de acordo com a idade). Quando nos encontramos em temperaturas muito elevadas - seja causado por febre ou pelo próprio meio externo -, as enzimas que tem as estruturas bastante delicadas, sensíveis e frágeis a mudanças repentinas, começam a sofrer o processo de desidratação quando a temperatura corporal atinge 39,5°C. Esse processo de desidratação de enzimas pode provocar espasmos, alucinações, e em casos mais graves (41°C a 42°C), poderá levar a morte do indivíduo. Por isso que é bastante importante a estabilização na temperatura no corpo, e jamais devemos pensar que queima de enzimas seja uma boa coisa.

Espero ter ajudado e bons estudos!